絶対に考えてはいけないクッキングシートの交換ハック

インターネット上でこの「ハック」を見かけるかもしれませんが、決してオーブンにペーパータオルを入れないでください。 焼くときにクッキングシートがなくなった場合、ペーパータオルを代用することはできませんし、使用すべきではありません。 油を塗ったケーキ型の上、パンの下、ピザの上、またはオーブン内の他の場所であっても、クッキングシートの代わりにペーパータオルを使用することが推奨されているため、火災が発生する危険性が高くなります。 非常に危険なだけでなく、食べ物も焦げてしまいます。 恐ろしい考えがあちこちにあります。

代わりに、油を塗ったアルミホイルやシリコン製ベーキングマットを使用するか、店に行ってクッキングシートを買いに行くことを検討してください。 シリコン製のベーキングマットが最良の選択肢となるでしょう。食品に安全で、再利用可能で、華氏 500 度までのオーブンでも安全で、標準的なシートパンとケーキラウンドの形状とサイズがあります。 困ったときは、オーブンの電源を切り、店に行ってクッキングシートを買いましょう。 オーブンに火を起こす以外の方法がある場合は、余分な努力をする価値があります。

レイ・ブラッドベリの言葉は紙の発火温度が華氏 451 度であると信じさせるかもしれませんが、それだけではありません。 材質、水分、厚さなどの要因に応じて、紙は高温または低温で発火する可能性があります。

「うちのオーブンは華氏 325 度にしか設定されていないから、大丈夫だろう」と思うかもしれません。 しかし、特に油を塗った鍋のような油っぽい環境では、これは当然のことではありません。 紙は、自動酸化と呼ばれるプロセスを通じて、ピーナッツ、トウモロコシ、大豆、キャノーラ、亜麻仁（まな板の状態を整えるためによく使用される）、ラード、マーガリンなどの炭素ベースの食用油と接触すると、実際に「自然に」燃焼する可能性があります。 これは室温で数時間にわたって起こりますが、温度が華氏 50 度上昇するごとに反応速度は 2 倍になります。これがベーキングの重要な特徴であることに気づくかもしれません。

たとえ何も油を塗っておらず、焼いているものが油っぽくないとしても、オーブンにはホットスポットがあります。 電気オーブンではホットスポットで 5% ～ 15% の温度スパイクが見られ、ガスオーブンでは 20% に達することがあります。 ベーキング温度が華氏 350 度でばらつきが 20% の場合、ペーパータオルが発火範囲の下限に達する可能性があります。これは、オーブンの温度計が最初から華氏 350 度に設定されているときに正しく測定されていることが前提です。

明らかに、ペーパータオルは今でもキッチンで非常に役に立ちます。 オーブンでは食べ物が台無しになる可能性がありますが、冷蔵庫では農産物を保存できます。 過剰な水分は、新鮮な野菜、特にレタスやフレッシュハーブなどの繊細な葉物にとって悩みの種となる可能性があります。 ハーブをペーパータオルで包み、野菜室にセットした容器に入れるか、サラダ菜の箱や袋にペーパータオルを直接入れると、賞味期限を延ばすことができます。 引き出しが野菜でいっぱいの場合は、引き出しに裏地を張るのも効果的です。

クッキングシートとは異なり、ペーパータオルは、コーヒーフィルターがなくなった場合にすぐに使えてしまう可能性があります（正直言って、クッキングシートがなくなるよりもはるかに悲惨な状況です）。 ペーパータオルの耐久性に応じて、2枚重ねにした方がよいかもしれません。 ミルクパンチを清澄する場合は、ザルにペーパータオルを敷くと、コーヒーフィルターよりも早く水気を切ることができます。

ケーキをデコレーションする必要があるが、パレット ナイフやオフセット スパチュラが手元にない場合は、実際にペーパー タオルを使用してフォンダン スタイルの仕上げを作成できます。 バタークリームをベンチスクレーパーで丹念に滑らかにする代わりに、模様のない滑らかなペーパータオルを用意し、フロスティングの上に置きます。 表面を手で優しく滑らかにし、フロスティングからペーパータオルを慎重に引き上げると、ほぼ完璧な仕上がりになります。 オーブンから遠ざけてください。